Cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla in una fondina e condire ancora calda con poco olio extravergine, rimetterla nel colapasta e lasciarla raffreddare.
Tagliare dei pomodori e condirli con aceto balsamico, olio extravergine e sale, mescolarli e lasciarli riposare.
Scolare del tonno in scatola all'olio d'oliva, scolare delle olive verdi o nere a piacimento.
Quando la pasta sarà completamente raffreddata unire i pomodori dopo averli posti nel colapasta per colare tutto il sugo, il tonno, le olive e alcune foglie di menta fresca, mescolare e servire. Si può aggiungere altro olio extravergine se risultasse asciutta.
Le dosi sono a discrezione, ottimo piatto gustoso, leggero e digeribile.
Ciao